prosciutto crudo, salame toscano, mortadella, lonzino e giardiniera di ns. produzione.

prosciutto crudo Grigio del Casentino, salame di cervo, porchetta d’oca “porcaloca”, lardo di Patanegra, ossocollo di Manzetta Prussiana

primapecora, marzolino, pecorino “le selve” affinato su foglie di castagno, bebi al pistacchio, brie, erborinato, con confetture di nostra produzione e miele al peperoncino.

mix di salumi toscani, mix di formaggi e confetture di nostra produzione e miele, giardiniera di nostra produzione, crostini misti, pappa al pomodoro.

caciotta di mucca, cipolle di Tropea caramellate, capocollo toscano.

pesce spada, crema di ricotta e finocchio filangè.

carciofi fritti, crema di maggiorana e guanciale

cavolo nero stufato, scamorza affumicata e lardo

acciughe del Cantabrico e burro Normandia demi salè.

tortino di pasta sfoglia ripieno di verdure saltate su crema vegana alla maggiorana

150g di tartare di Manzetta Prussiana condita con olive taggiasche, limone candito e mayo all’acciuga.

150g di tartare di tonno con mela verde e salsa al prosecco.

risotto ai mirtilli e gocce di Blue d'Aoste.

pasta fresca del Laboratorio Doppiozero con ragù di cinghiale.

gnocco di patata rossa di nostra produzione con ragù di polpo.

petto di pollo sfilacciato CBT con salsa barbecue e cavolo viola. Servito con ratatouille di verdure al forno.

hamburger da 180g di Manzetta Prussiana* con insalata, pomodoro, maionese al pepe nero e provola fresca. Servito con patatine fritte e coleslaw.

*Prodotto surgelato all’origine

buns vegano con burger di ceci e patate con valeriana, pomodoro, cavolo cappuccio rosso e vegan mayo alla curcuma e dragoncello. Servito con patatine fritte alla paprika

punta di sottofesa di Manzetta Prussiana con patate arrosto e insalata di cavolo.

filetto di maiale CBT con cipolle in agrodolce e purea di mele all’anice stellato.

calamari ripieni su crema di patate alla curcuma e olio al prezzemolo con verdure grigliate.

trancio di tonno al sesamo nero scottato con ratatouille di verdure e riduzione di salsa di soia.

torta di mele caramellate servita con crema pasticcera calda

tortino di cioccolato con cuore caldo fondente con crema inglese. (Tempo di cottura 13 min)

cremoso al cappuccino con crumble al cacao.

moscato d’asti DOCG 2024
cascina carlot (AT) - moscato bianco 100% - 5,5%

DOC 2023
cascina gilli (AT) - malvasia di Schierano e malvasia nera lunga - 5,5%

terre siciliane IGT 2023
Nicosia (CT) - zibibbo 100% - 16%

venturo aperitivo, farmily mediterraneo botanical spirit, prosecco bortolomiol, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda.

sarti rosa, prosecco bortolomiol, passion fruit, succo di lime, sciroppo di vaniglia, soda.

vermouth cinzano rosso, cynar 70 proof, rabbit bitter, bergamotto fancy tonic.

tequila blanco, fusetti messico, cinzano rosso, tabasco.

mezzo e mezzo nardini, vecchia romagna, angostura bitter, ginger ale.

bulldog gin, sciroppo di lavanda, succo di limone, dandy flower tonica.

tequila espolon blanco, succo di lime, sciroppo di agave, soda al pompelmo rosa.

wild turkey bourbon, freya woodsmoke, succo di limone, sciroppo di vin brûlé.

tequila espolon blanco, mezcal, ancho reyes verde, passion fruit, succo di lime, sciroppo di agave.

glen grant whisky, vermouth carpano rosso, liquore nocciola, cocoa bitter.

skyy vodka, liquore al mandarino, succo di limone, galvanina soda alla melagrana.

tequila espolon reposado, liquore al paolo santo, mezcal, sciroppo di zenzero, succo di lime.

vodka skyy, liquore masala chai, yuzo, galvanina tè bianco, sciroppo di vaniglia.

wild turkey bourbon, mandorla nardini, succo di lime, sciroppo di banana, soda ananas arrostita.

kingston gold rum, bitter fusetti, succo di lime, ananas, yuzo e cardamomo purea..

tanqueray 00, succo di limone e di pompelmo, sciroppo di pompelmo rosa, sanbitter bianco.

conviv rosso, succo di uva, purea pesca, soda pesca e gelsomino.

succo di ananas, succo di lime, sciroppo di falerum, papaya, ginger ale.

martini vibrante, succo di arancia, succo di lime, passion fruit, granatina.

helles stile tedesco di color oro gusto delicato.

west coast ipa, aroma fresco e profumi esotici, senza glutine.

belgian ale, con note di pesca e agrumi canditi.